Isleños buscan recuperar las variedades ancestrales de la manzana Chilota y sus usos gastronómicos en Ancud
“Una de las metas es posicionar la fiesta de la manzana”
Con el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria y la Dirección de Fomento Productivo, es que la cooperativa de Productores Agroecológicos de Chiloé realizó el miércoles 29 de marzo una feria en la plaza de armas denominada Fiesta de la Manzana Chilota, con la finalidad de Recuperar las variedades, usos y calidad de este producto.
No solo la Chicha, las empanadas, los dulces artesanales, son los únicos usos que se le puede dar a la manzana chilota, esto es algo que los agricultores del archipiélago lo saben muy bien por lo que están trabajando para poder recuperar la mayor cantidad de variedades ancestrales de manzana chilota, labor que en Ancud tuvo su primer hito importante con la realización de la Fiesta de la Manzana, en este sentido Luis Olivares, miembro del Concejo de Administración de la Cooperativa de Productores Agro Chiloé y Coordinador del Proyecto F.I.A de la Recuperación de la Manzana chilota, expreso, “Es el lanzamiento del Proyecto que inicio la cooperativa con el apoyo de la Fundación para la Innovación Agraria, que significa recuperar variedades ancestrales de la manzana chilota y recuperar los usos gastronómicos de este recurso, y en segundo lugar es la fiesta de la manzana chilota con el ánimo de mostrar variedades y usos de la manzana”.
Este proyecto está siendo acompañado por la DIDEF Municipal quienes agradecen a las organizaciones por el trabajo que se realiza, para poner en valor esta fruta típica de Chile, que en Chiloé toma una característica especial por las cualidades y bondades de estas tierras insulares, en este sentido Carlos Vásquez, Director de Fomento Productivo (S) indico, “Nosotros como dirección de Fomento Productivo estamos muy interesados en apoyar estas iniciativas que de alguna forma rescatan el uso de la manzana, sabemos que en la isla hay muchos productos que se utilizan pero que no se consideran al momento de crear una industria para sacar el provecho, entonces la dirección a través del apoyo de estas organizaciones, hace indispensable que nuestros vecinos productores de manzanas puedan reconocer y sacar distintas variedades de este producto”, manifestando el apoyo a esta innovadora iniciativa donde los agricultores juegan un rol fundamental.
En este sentido María Guineo Ule, Pdta. Cooperativa Chilwe, indico, “La manzana chilota como que se estaba perdiendo y rescatarlo es muy bonito para que la juventud sepa cuanto costo hacer todo este trabajo, es un trabajo de hormiga que cuesta mucho” expreso la dirigente destacando que existen algunas variedades que se han perdido y estas sumando las fuerzas para encontrarlas y mantenerlas en el tiempo.
Por su parte Carolina Vidal, Encargada de Turismo de la Gobernación Provincial de Chiloé, en relación a la feria, que se denominó Fiesta de la Manzana expreso, “Consideramos que es una fiesta porque todos sabemos la importancia y el valor único que tiene la manzana Chilota por la diversidad que tiene, por las condiciones que tiene en su sabor, la duración, por lo tanto celebramos que se esté realizando esta feria…
Nuestro espacio es ojala acompañar este proyecto y ver las opciones de cómo se pueda sumar más gente, entendiendo que las manzanas ya están esparcidas por todo Chiloé, los que han mantenido las especies son parte de la ruralidad chilota en general, por lo tanto el compromiso está también en cómo ser parte de este proyecto en la medida de que nos inviten a participar”, dijo la representante de la Gobernación Provincial.
Esta actividad finalizo con una degustacion gastronomica de productos a base de manzana chilota en la Casa de la Cultura.
Fuente: muniancud.cl