Cooperativas lácteas procesan solo el 3 % de la leche, pero concentran un tercio de la producción primaria
Según un informe reciente, en Argentina las cooperativas lácteas actualmente procesan apenas el 3 % de la leche nacional, una caída considerable respecto al 33 % que recibían hace unos 30 años. El estudio destaca que las cinco principales industrias lácteas concentran el 35 % de la leche procesada, un nivel muy inferior al que se observa en los países líderes, donde esas mismas empresas procesan más del 80 % del total.
A pesar del desplome en el procesamiento industrial, las cooperativas mantienen una relevancia significativa a nivel de producción primaria: concentran aproximadamente un tercio de toda la leche originada en el país, pues acopian leche y ofrecen servicios a los productores sin integrarse en su industrialización ni comercialización.
El informe también resalta que el modelo cooperativo argentino contrasta con el internacional: en otros países principales productores, las cooperativas llegan a procesar cerca del 50 % de la leche total, lo que evidencia una gran atomización del sector lácteo local y la pérdida de competitividad del modelo cooperativo dentro de la cadena productiva.
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Master en Economía Social y Empresas Cooperativas