LAS COOPERATIVAS DE PESCADORES QUE PARTICIPARON EN EL FESTIVAL ÑAM

Pescadores de todo Chile llevaron sus productos al Festival Gastronómico ÑAM Santiago

Cerca de 40 mil asistentes pudieron disfrutar de esta iniciativa en el Cerro Santa Lucía que fue impulsada por el Fondo de Fomento para la Pesca Artesanal (FFPA) para contar con una caleta de pescadores en la capital nacional.  “Queremos aportar para generar espacios de promoción de la pesca artesanal que trabaja en  valor agregado. Son cazadores recolectores que hoy se convierten en emprendedores y creemos que hacer visibles estos esfuerzos en un mercado tan importante como Santiago es clave para seguir avanzando”,  explicó el secretario ejecutivo de FFPA, Leonardo Llanos.Más de dos mil kilos de pescados, mariscos, crustáceos  y algas fue la oferta total  en la Caleta Ñam, un espacio que reunió a 13 organizaciones de pescadores artesanales en el Festival Latinoamericano de Gastronomía ÑAM, celebrado en Santiago entre el 21 y 24 de abril.

Al respecto, Leonel Lucero, dirigente de la Pesca Artesanal de Lebu  y emprendedor con conservas de ahumados Lucero Mora,  sostuvo que fue “una excelente idea invitarnos a los pescadores artesanales para mostrar nuestros productos y llegar a nuevos mercados. Nos hemos llevado una grata sorpresa de la aceptación  y las solicitudes de compras que nos han llegado.  Es una muestra más de que los esfuerzos familiares por entregar productos con valor agregado tienen resultados positivos y es algo que todo el sector debe reconocer”.

Productos como  la reineta ahumada, la sardina, las  jaibas o la merluza austral fueron degustados por los asistentes en la celebración del Día del Mar que se desarrolló el sábado 23 de abril. Del mismo modo,  reconocidos cocineros utilizaron los productos de la pesca artesanal para sus preparaciones en talleres de Cocina  Trasvasije o  talleres de cocina del mar  con  niños en ÑAMcito.

En este sentido, el presidente de la Agrupación Social de Jaiberos de San Antonio, Germán Martínez,  indicó  que “era la primera vez que participábamos en una feria y la experiencia fue muy buena. Nos ha servido de mucha ayuda el poder interactuar con otras caletas. Llevamos  pinzas de jaibas para comercializar. Ahora tenemos nuevos clientes y contactos directos con cocineros.  Queremos crecer como agrupación  y cuidar nuestros productos, siguiendo el ejemplo de Juan Fernández y su langosta certificada”.

También fue la primera participación formal de pescadores de Juan Fernández en Ñam Mercado,  con productos para la venta como filete de vidriola, carpaccio de pulpo, cangrejo dorado y langostas vivas y congeladas.

La coordinación y logística  de las caletas de pescadores en ÑAM estuvo a cargo de la Fundación Cocinamar. Al respecto, Esperia Bonilla,  presidente de la Fundación,  sostuvo que “es importante conectar con los compradores, reducir el número de intermediarios en la pesca artesanal y generar estos espacios para hacer más visibles a las caletas de pescadores y la diversidad de productos que tienen las costas chilenas”.

En la ocasión, también se realizaron talleres de consumo responsable de productos del mar,  con la participación de Valesca Montes, coordinadora del programa de pesquerías de WWF Chile,  las pescadoras del sindicato “Mirando el Futuro” de Quenuir  e investigadoras de la Universidad de Los Lagos, con el proyecto de elaboración de productos con condimento de piure y técnicos de Sernapesca que difundieron las medidas de administración como vedas y tallas mínimas de los principales recursos pesqueros en Chile, así como el trabajo en la protección de los mamíferos marinos.

En ese sentido, Cecilia Masferrer, presidente de Algueros de Navidad, indicó que “este tipo de ferias permiten  educar sobre los productos chilenos del mar, especialmente sobre el mundo de las algas, que son  sanas, naturales y sustentables. Ojala se repita el concepto de ir unidos como una gran caleta en  ferias nacionales e internacionales.”

Desde Taltal hasta Puerto Montt se movilizaron las 13 organizaciones participantes en la Caleta Ñam Santiago. Estas fueron: Sindicato Buzos Orilleros de Tal Tal, Cooperativa Pesquera y Comercializadora de Guayacán, Cooperativa Pesquera y Comercializadora Caleta San Pedro, Agrupación Social Jaiberos de San Antonio, Sindicato de Pescadores Caleta El Membrillo, Sindicato de Pescadores Artesanales de Juan Fernández, Federación de Pescadores Artesanales de Navidad, Sindicato de Pescadores de  Mataquito La Pesca, Asociación Gremial de Empresas Pesqueras de Lebu AG, Sindicato de Buzos y Pescadores Artesanales El Maule, Federación Interregional de Pescadores Artesanales del Sur, Sindicato Recolectoras de Orilla de Mehuín y Cooperativa de Pescadores Artesanales de Puerto Montt.

FUENTE: MUNDOACUICOLA